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舞茸とえのきのメンチカツ
材料(8個分)
- 鶏むね挽肉300g
- 舞茸100g
- えのき50g
- 味噌小さじ１
- おろししょうが小さじ１
- ＝衣＝
- 薄力粉1/4カップ
- 溶き卵1個分
- パン粉1カップ
- 揚げ油適量
作り方
1.舞茸・えのきは石突を除き、舞茸は小房にわける。えのきは2㎝長さに切る。 ボウルに挽肉と塩（少々）を入れて良く混ぜる。
2.挽肉にきのこ・みそ・しょうがをあわせてさらに混ぜ、8等分にしてまるめる。
3.薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて180度の油できつね色になるまで揚げる。さに切る。 ボウルに挽肉と塩（少々）を入れて良く混ぜる。
メッセージ
年中好きで食べているけれど、特に秋になると恋しいきのこ。 お気に入りは挽肉に混ぜる事。きのこが肉汁をすって、ジューシーにおいしい歯ごたえも作ってくれます。