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かるかん
材料(6個分)
- 山芋100g
- 砂糖80g
- 上新粉100g
- 卵白1個
- 水100㏄
- こしあん90g（1個あたり15g）
- 抹茶パウダー小さじ1（3個分）
- アルミカップ※6個
- グラシンケース※6枚
- ※お菓子のアルミケース（固いもの）でも可能
作り方
1.山芋は皮をむきすりおろす。
2.こしあんは15gずつ丸めておく。
3.卵白をミキサーでしっかり泡立てて砂糖大さじ1を入れ、角が立つまでしっかり混ぜる。
4.山芋に残りの砂糖を入れホイッパーでしっかり混ぜる。
5.④に③を2～3回に分け入れて混ぜ、上新粉を加えてゴムべらでざっくり混ぜたあと、水を入れてさらに混ぜ合わせ、半分に分け片方に抹茶パウダーを混ぜる。
6.アルミカップにグラシンケースをセットし、生地を1/3入れて、丸めたこしあんを入れ上から被せるようにさらに生地を入れる。
7.軽く落として空気を抜く。キャセロールに並べてから熱湯200m（l 分量外）をまわりに注ぎ、蓋をして調理モード【蒸す】で15分加熱する。
メッセージ
九州特産の和菓子です。もっちり食感がクセになるおいしさ。