作り方

1. 山芋は皮をむきすりおろす。

2. こしあんは15gずつ丸めておく。

3. 卵白をミキサーでしっかり泡立てて砂糖大さじ1を入れ、角が立つまでしっかり混ぜる。

4. 山芋に残りの砂糖を入れホイッパーでしっかり混ぜる。

5. ④に③を2～3回に分け入れて混ぜ、上新粉を加えてゴムべらでざっくり混ぜたあと、水を入れてさらに混ぜ合わせ、半分に分け片方に抹茶パウダーを混ぜる。

6. アルミカップにグラシンケースをセットし、生地を1/3入れて、丸めたこしあんを入れ上から被せるようにさらに生地を入れる。

7. 軽く落として空気を抜く。キャセロールに並べてから熱湯200m（l 分量外）をまわりに注ぎ、蓋をして調理モード【蒸す】で15分加熱する。