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卵ひとつで作る一口カステラ
材料(適量)
- 型:800ml容量の角形(牛乳パックの側面1面を、高さが4㎝になるようにカットしたものでもOK)
- 卵1個
- 薄力粉20g
- 強力粉10g
- 砂糖25g
- はちみつ6g
- みりん6g
- ざらめ20g
作り方
1.事前準備:型に合うようにクッキングシートを敷いておく。
2.卵をボウルに入れて、40度程度のお湯で湯煎しながら泡立てる。少し泡立ったら砂糖、はちみつ、みりんを加え、高速で泡立てる。生地が白くなってきたら、低速に切り替え、きめが細かくぽってりとするまで泡立てる。
3.薄力粉と強力粉を1のボウルにふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。気泡を作りたくないので、優しく行う。
4.型にざらめを敷き詰め、生地をそっと流し入れる。10㎝の高さから2回ほど落として気泡を抜く。生地が容器の7割を超えそうなときは、容器を分ける。(膨らむので蓋についてしまう)
5.型をキャセロールに入れ、200mlのお湯を注ぎ入れたら蓋をして、調理モード[パン]で15分加熱する。
6.中央に竹串を刺して何もついてこなければ網に出して冷ます。冷めたら一口大に切って皿に盛る。
メッセージ
マルチグリルで蒸し焼きしながら作る、優しい香りのカステラ。 型がなくても牛乳パックで作れます。高さを出さずに少量で焼くので、焼きあがりまであ っという間。思い立ってから30分で焼きあがるお手軽さです。熱々を食べるのもいいけれ ど、一日経って生地が落ち着いた頃がおいしいです。 型:800ml容量の角形(牛乳パックの側面1面を、高さが4㎝になるようにカットしたものでもOK)