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里芋としらすのコロッケ
材料(4人分（8個分）)
- 里芋8個位（正味５００ｇ）
- しらす５０ｇ
- 青ねぎ5本
- ＝衣＝
- 薄力粉1/2カップ
- 溶き卵1個分
- パン粉1カップ
作り方
1.里芋は皮をむいて、水からゆでて竹串がすっと通るまで火を通す。
2.水けを切って、熱いうちになめらかにつぶす。しらすと青ネギの小口切をあわせて混ぜる。
3.8等分に丸めて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。
メッセージ
沢山ある里芋で昨日はコロッケ。 ねっとりした舌触りとサクサク衣 の組み合わせが好きです。 しらすの旨味をしっかり 里芋が包むので ソースは無しで。 お塩を ちょっととか、お出汁の効いたあんかけとかも合います。 しらす と ねぎが香ります。 お肉なし！な こんな献立でもメインがコロッケなら 食べごたえ満点です。 秋のお野菜たっぷりどうぞ♪