作り方

1. サツマイモは皮をむいて、水からゆでるか、蒸す、またはふんわりラップに包んで電子レンジにかけ、竹串がすっと通るまで柔らかくする。

2. 白玉粉と牛乳をあわせて耳たぶの硬さになるまで練り（最初はなかなか白玉粉が溶けづらいですがしっかり捏ねていると、ドロドロの状態からしっかり固くなってきます）

3. 黒糖、卵黄、バターを加えその都度よく混ぜる。

4. 薄力粉、１のサツマイモを粗くつぶしたもの（１００ｇ計量する）を加え混ぜる。

5. 直径2，3センチに丸めて、180度に温めたオーブンで12~15分焼く。