さつまいもと黒糖のポンデケージョ

材料(約15個分)

  • サツマイモ200g(正味100g)
  • 白玉粉50g
  • 薄力粉60g
  • 卵黄1個分
  • 溶かしバター(またはサラダ油)大さじ1
  • 牛乳50cc
  • 黒糖大さじ2

作り方

  1. サツマイモは皮をむいて、水からゆでるか、蒸す、またはふんわりラップに包んで電子レンジにかけ、竹串がすっと通るまで柔らかくする。

  2. 白玉粉と牛乳をあわせて耳たぶの硬さになるまで練り(最初はなかなか白玉粉が溶けづらいですがしっかり捏ねていると、ドロドロの状態からしっかり固くなってきます)

  3. 黒糖、卵黄、バターを加えその都度よく混ぜる。

  4. 薄力粉、1のサツマイモを粗くつぶしたもの(100g計量する)を加え混ぜる。

  5. 直径2,3センチに丸めて、180度に温めたオーブンで12~15分焼く。

メッセージ

おいもの季節。 おやつでも存分に楽しみます。 “今からお茶しに来ない?”と誘ってからでも作れるお芋のお菓子。 焼いている間の香りで迎えて“いらっしゃいませ♪” 黒糖の優しい色合い。焼いてるそばから香ばしい香りです。 白玉粉とあわせてオーブンで焼くだけ。 もちもち、あつあつで幸せです。 もっちり・・・伝わるかな。 サツマイモは粗くつぶすのが好みです。

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