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もちふわ！蓮根しんじょう
材料(2人分)
- 蓮根180g
- むきえび（中）3尾
- ゆで銀杏 8個8個
- 片栗粉小さじ2
- 塩少々
- 白いりごま適量
- 青のり小さじ1/2
- =A=
- 水140ml
- 白だし（濃縮タイプ）大さじ1
- みりん小さじ2
- しょうがすりおろし少々
- 片栗粉小さじ1
作り方
蓮根をよく洗い、皮がついたまま、すりおろす。蓮根の重さが１５０ｇになるように、ザルで水気を切る。 ※蓮根の絞り汁は、とっておく。
ボウルにすりおろし蓮根をいれ、片栗粉小さじ２、塩少々を加え、混ぜる。
ラップを広げ、２等分にした蓮根のたね、１ｃｍ幅に切ったえび、銀杏をのせ、巾着のように包んだら、輪ゴムで口を閉じる。
耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００ｗ）で２分３０秒加熱する。
小鍋にAの材料と蓮根の絞り汁をいれ混ぜる。 中火にかけ混ぜながら、とろみをつけ火をとめる。青のりを加え、塩で味を調える。
器に４を盛り付け、５をかける。ごまをふる。
