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えび入り伊達巻
材料(直径26センチのフライパンで1本分)
- 卵4個
- はんぺん大1枚（110g）
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 牛乳大さじ2
- 海老（殻と背ワタを取って、茹で粗く刻んだもの）100g
作り方
1.材料をすべてフードプロセッサーにあわせて（はんぺんはちぎって加える）、１分間しっかり混ぜる。
2.（フードプロセッサーが無い場合はハンドミキサーで混ぜるか、はんぺんを滑らかに潰して混ぜた後泡だて器でふんわりするまでしっかり混ぜる）
3.サラダ油（少々：分量外）を温めたフライパン（26~28センチ位のもの）に①②を流しいれる。 蓋をして中火で1分、海老をちらす。 弱火に落として12分、火をとめて蓋をしたまま3分蒸らす。
4.③の焼き面を下にしてまな板などに出し、巻すの上にのせる（鬼巻きすがあれば、ギザギザがよりよく出来ます）
5.④の左右上の３辺を１㎝位切り落とす。 切り落とした片を中心よりやや下に置き、手前から切り落とした芯を巻くようにキツ目に巻いて、輪ゴムで止めて20分位おく。
メッセージ
そろそろお正月準備ですね。 おせち料理は家族の好みが出て楽しいです。 夫は炒り鶏が好き、娘は田作りが好き、そして二人で好きなのは伊達巻き。 おせち料理は2日で食べきります。 1日目はお重から。2日目は銘々で分けて盛り付け。 でも やっぱり伊達巻きからなくります。 元日よりは、少し早く起きてきました。 二人の好きな海老入り伊達巻き。しっとり、玉子生地の中からプリプリ出てくる海老がお気に入りです♪