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三つ葉とリンゴのお口直し
材料(4人分)
- 三つ葉1束（3株）50g
- りんご1/6（60g）
- 大根1/4本（400g）
- 酢（あればリンゴ酢）大さじ1・1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩3つまみ
- 醤油小さじ1/2
作り方
1.リンゴは良く洗い、皮付きのまま小さめのいちょう切りにし、塩水（分量外）にさっと漬けてから水分をペーパーで拭き取っておく。
2.大根はおろして、ざるにあげておく。
3.三つ葉は1.2cm長さに切って、沸騰したお湯で一瞬だけ茹で、すぐに水にとり、よく絞る。
4.大根おろしはしっとりするくらいまで絞り、調味料を混ぜ合わせる。
5.すべて和える。
メッセージ
さっぱりとしていて、食感もシャリシャリと楽しいので、お口直しにぴったりの小鉢です。 りんごではなく柿でも美味しく作れます。柚子があると尚良いです。