三つ葉とリンゴのお口直し

材料(4人分)

  • 三つ葉1束(3株)50g
  • りんご1/6(60g)
  • 大根1/4本(400g)
  • 酢(あればリンゴ酢)大さじ1・1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 3つまみ
  • 醤油小さじ1/2

作り方

  1. リンゴは良く洗い、皮付きのまま小さめのいちょう切りにし、塩水(分量外)にさっと漬けてから水分をペーパーで拭き取っておく。

  2. 大根はおろして、ざるにあげておく。

  3. 三つ葉は1.2cm長さに切って、沸騰したお湯で一瞬だけ茹で、すぐに水にとり、よく絞る。

  4. 大根おろしはしっとりするくらいまで絞り、調味料を混ぜ合わせる。

  5. すべて和える。

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