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リンゴは良く洗い、皮付きのまま小さめのいちょう切りにし、塩水(分量外)にさっと漬けてから水分をペーパーで拭き取っておく。
大根はおろして、ざるにあげておく。
三つ葉は1.2cm長さに切って、沸騰したお湯で一瞬だけ茹で、すぐに水にとり、よく絞る。
大根おろしはしっとりするくらいまで絞り、調味料を混ぜ合わせる。
すべて和える。
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