作り方

• 
  1.「もも肉」か「ロース」を解凍。ドリップが出たらキッチンペーパーで拭き取りつつ
• 
  2.フライパンにオリーブオイルを引いて表面を焼き、表面全体に焼き目をつける。
• 
  3.ジップロックに入れて、ポン酢とオリーブオイル(２：１の割合)を肉が浸かる程度入れる。
• 
  4.鍋に張った水の中で、ジップロックの空気を抜く。
• 
  5.６８度の湯煎に３０分かけ、芯までしっかり熱を通す。
• 
  6.お好みの大きさにカットし、ごま油と塩をふってできあがり！