作り方

1. 「もも肉」か「ロース」を解凍。ドリップが出たらキッチンペーパーで拭き取りつつ

2. フライパンにオリーブオイルを引いて表面を焼き、表面全体に焼き目をつける。

3. ジップロックに入れて、ポン酢とオリーブオイル(２：１の割合)を肉が浸かる程度入れる。

4. 鍋に張った水の中で、ジップロックの空気を抜く。

5. ６８度の湯煎に３０分かけ、芯までしっかり熱を通す。

6. お好みの大きさにカットし、ごま油と塩をふってできあがり！