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角煮風大根肉巻き
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 大根12cm分
- ゆで卵2個（殻をむく）
- 塩、黒こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ1
- 水150ml
- しょうがすりおろし小さじ1
- =A=
- しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2と1/2
作り方
1.大根の皮をむき、1.5cｍ幅の半月切りにする。両面に包丁で十字に切込みをいれる。
2.Aを合わせる。
3.耐熱皿に大根を並べ、②の合わせ調味料を小さじ２かける。ラップをして、レンジで７分加熱する。
4.まな板に豚肉を並べ、③をのせ、巻く。塩、黒こしょう少々をして、片栗粉をうすくまぶす。
5.フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、④をのせ、こんがりと焼く。
6.水と残りの合わせ調味料、しょうがすりおろし、ゆで卵を加え、時々混ぜながら弱火で１０分ほど煮て、タレを照りがでるまで煮詰める。
7.器に盛り、あれば万能ねぎ（分量外）をちらす。
メッセージ
豚肉に旬の大根を巻いて作るジューシーな角煮風肉巻きです。 先に大根をレンジで加熱することで、大根が柔らかくなり、短時間で味が染み込みやすくなりますよ。 冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ。