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角煮風大根肉巻き
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 大根12cm分
- ゆで卵2個(殻をむく)
- 塩、黒こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ1
- 水150ml
- しょうがすりおろし小さじ1
- =A=
- しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2と1/2
作り方
大根の皮をむき、1.5cm幅の半月切りにする。両面に包丁で十字に切込みをいれる。
Aを合わせる。
耐熱皿に大根を並べ、②の合わせ調味料を小さじ2かける。ラップをして、レンジで7分加熱する。
まな板に豚肉を並べ、③をのせ、巻く。塩、黒こしょう少々をして、片栗粉をうすくまぶす。
フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、④をのせ、こんがりと焼く。
水と残りの合わせ調味料、しょうがすりおろし、ゆで卵を加え、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮て、タレを照りがでるまで煮詰める。
器に盛り、あれば万能ねぎ(分量外)をちらす。