角煮風大根肉巻き

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉8枚
  • 大根12cm分
  • ゆで卵2個(殻をむく)
  • 塩、黒こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • サラダ油小さじ1
  • 150ml
  • しょうがすりおろし小さじ1
  • =A=
  • しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2と1/2

作り方

  1. 大根の皮をむき、1.5cm幅の半月切りにする。両面に包丁で十字に切込みをいれる。

  2. Aを合わせる。

  3. 耐熱皿に大根を並べ、②の合わせ調味料を小さじ2かける。ラップをして、レンジで7分加熱する。

  4. まな板に豚肉を並べ、③をのせ、巻く。塩、黒こしょう少々をして、片栗粉をうすくまぶす。

  5. フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、④をのせ、こんがりと焼く。

  6. 水と残りの合わせ調味料、しょうがすりおろし、ゆで卵を加え、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮て、タレを照りがでるまで煮詰める。

  7. 器に盛り、あれば万能ねぎ(分量外)をちらす。

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