作り方

1. 大豆ミート・ミンチタイプ・レトルトを使用したので、水戻しは不要。 乾燥タイプを使用の場合は、水で洗うように戻してから、水が濁らなくなるまで水を替えながら絞る→洗うを繰り返してください。

2. 耐熱容器に〈A〉を入れ、①の大豆ミートを入れて良く混ぜてから、ふんわりラップをし、電子レンジ500W２分加熱。 良く混ぜてから再度1分加熱し、そのまま味を含ませる。

3. 炒り卵を作る。卵に砂糖・塩・水を入れ良く溶きほぐす。 フライパンに油をひき、温まったところに一気に卵液を流し入れ、菜箸でぐるぐるかき混ぜ続ける。

4. 半分くらい火が通ってきたところで火を消し、卵がポロポロになるまで混ぜ続けたら完成。 余熱が入り過ぎないようにすぐに皿にとる。

5. ほうれん草は、さっと茹でて充分水にさらしてからよく絞り、みじん切りにする。

6. ごま油を混ぜてから、しょうゆを加えて混ぜる。（油を先に加えると、野菜から水分が出てきにくくなる。）

7. 丼にごはんを盛り、具材をのせる。