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大豆ミートの3色そぼろ丼
材料(2人分)
- 大豆ミート・ミンチタイプ・レトルト100g
- ごはん2膳
- =A=
- しょうが1/2片(または、おろししょうが…1㎝)
- 砂糖大さじ1・1/2
- しょうゆ大さじ1・1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- =卵=
- 卵2個
- 砂糖 小さじ2
- 塩1つまみ
- 水小さじ1
- =ほうれん草=
- ほうれん草1/2把(3株)80g
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
大豆ミート・ミンチタイプ・レトルトを使用したので、水戻しは不要。 乾燥タイプを使用の場合は、水で洗うように戻してから、水が濁らなくなるまで水を替えながら絞る→洗うを繰り返してください。
耐熱容器に〈A〉を入れ、①の大豆ミートを入れて良く混ぜてから、ふんわりラップをし、電子レンジ500W2分加熱。 良く混ぜてから再度1分加熱し、そのまま味を含ませる。
炒り卵を作る。卵に砂糖・塩・水を入れ良く溶きほぐす。 フライパンに油をひき、温まったところに一気に卵液を流し入れ、菜箸でぐるぐるかき混ぜ続ける。
半分くらい火が通ってきたところで火を消し、卵がポロポロになるまで混ぜ続けたら完成。 余熱が入り過ぎないようにすぐに皿にとる。
ほうれん草は、さっと茹でて充分水にさらしてからよく絞り、みじん切りにする。
ごま油を混ぜてから、しょうゆを加えて混ぜる。(油を先に加えると、野菜から水分が出てきにくくなる。)
丼にごはんを盛り、具材をのせる。