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ひよこ豆のべジつくね
材料(4人分)
- ひよこ豆の水煮400g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参30g
- 乾ひじき大さじ1
- 油適量
- =A=
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- おろし生姜1片分
- 炒りゴマ大さじ1
- 塩コショウ少々
- =B=
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ2
- 片栗粉小さじ2
作り方
1.ひよこ豆は水気をきる。ひじきは水で戻す。玉ねぎと人参はみじん切りにする。
2.耐熱容器に①の玉ねぎと人参、水気をきったひじきを入れてラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。
3.ひよこ豆はマッシャーでつぶす。
4.②と③、Aを混ぜ合わせる。
5.成形してマルチグリルのプレートに、並べ、油をかける。
6.調理モード[焼く・15分]焼く。
7.小鍋に酒とみりんを入れ沸騰させてアルコールを抜き、すべての材料を入れ、煮立ててタレを作る。
メッセージ
見た目はお肉のつくねと変わらないのに、お肉は使っていません。べジミートやガーデンミートと言われる豆を使って肉のようにしたお料理です。 むっちり感を出したい場合はつなぎを片栗粉のみにしてみてください。