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トマトの旨み！エリンギと海老のオイスター炒め
材料(3人〜)
- エリンギ1パック100g
- トマト1個
- エビ大6匹
- 茹でブロッコリー6房
- a中華スープ100ml
- aオイスターソース小さじ2
- a醤油小さじ2
- a水溶き片栗粉適量
- 生姜みじん切り小さじ1
- 塩胡椒少々
- 酒小さじ2
- サラダオイル大さじ1
作り方
1.材料の下ごしらえをしておく エビには軽く塩胡椒酒をふる
2.フライパンを弱火にしてまず生姜を炒める
3.次に中火にして、エビをさっと炒め別皿に出して保温しておく
4.エリンギ、トマトに火を通し、ブロッコリーをいれたら、aを入れて必ず沸騰させ艶が出たら盛り付ける
調理のポイント
1.エリンギの歯ごたえを楽しみたいので、大きめにカットすると良いです。エビは炒め過ぎると固くなるので気をつけます
メッセージ
免疫力アップと、食物繊維を摂取したくて きのこ類は常食しています。 オイスターソース炒めですが、旨味を更にトマトでアップさせました。