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雑穀とグリンピースのリゾット
材料(3人分)
- 米1合
- 雑穀ミックス大さじ2（25g）
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2片
- グリンピース50g
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- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- ブイヨン600cc（水600㏄＋マギー無添加ブイヨンスティック2袋）
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
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- パルメザンチーズ大さじ1〜
- 生ハム3枚
- 乾燥パセリ少々
- オリーブオイル少々
作り方
1.フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。
2.白ワインを加え、１度沸騰させアルコールを飛ばす。
3.火を弱めの中火にし、米は研がずに②に入れ2分炒める（焦がさないように注意）。
4.ブイヨン・塩・コショウを入れたら火を止めて良く混ぜる。
5.マルチグリルのキャセロールに④を入れ、雑穀とグリンピースを入れる。
6.オートメニュー［ごはん］で炊く。
7.生ハムは適当な大きさに切っておく。リゾットが炊けたら、皿に盛り、上に生ハム・パルメザンチーズ・乾燥パセリをかけ、オリーブオイルを回しかける。
メッセージ
様々なが含まれる雑穀は白米にはない食感も魅力的。リゾットにすると白米だけよりも食感にアクセントががついて食べ飽きないのでオススメです。 旬のグリンピースの香りと雑穀の食感がとびきり美味しいリゾットです。