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春のチキンカチャトラ
材料(4人分)
- 鶏モモ肉2枚（500g）
- 塩コショウ少々
- 薄力粉適宜
- オリーブオイル大さじ2
- ---
- トマト缶2缶（400g×2）
- 無添加ブイヨン顆粒3袋
- 水100cc
- 白ワイン50cc
- ローリエ2枚
- にんにく1片
- オレガノ（乾燥）適量
- ケチャップ60g
- ハチミツ小さじ2
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- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム1パック（6～8個）
- 芽キャベツ100ｇ（4～5個）
- 塩コショウ少々
- 生クリーム50cc
作り方
1.鶏肉は、１枚は皮をはぎ、もう１枚はつけておく。（２枚とも皮付きだと仕上がりが脂っぽくなるので）。 玉ねぎは繊維を断ち切るように厚目にスライス。にんにくはみじん切りにする。
2.鶏肉に塩コショウをまぶし、薄力粉をたっぷりめにはたく。
3.マルチグリルのプレートにオリーブオイル大さじ１をひき、②の鶏肉を重ならないように並べる。 奥に半分に切った芽キャベツを断面を下にして並べる。上から残りのオリーブオイルをかける。
4.調理モード［焼く・強］10分焼いて焼き目を付ける。
5.トマト缶はキッチンバサミで適当な大きさにカットする。
6.マルチグリルのキャセロールに生クリーム以外のすべての材料を入れ、良く混ぜてからアルミホイルで落し蓋をする。
7.調理モード［煮る・30分］煮る。
8.煮えたら塩コショウで味を調える。
メッセージ
イタリアのトスカーナ地方の郷土料理で、猟師風・狩人風という意味を持つ煮込み料理です。 トマトソースたっぷりのレシピにしたので、ペンネやパスタと絡めるのもオススメですよ。