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しぃむのぅ
材料(4人分)
- 豚の三枚肉（豚バラのブロックで代用可）約300g
- 平かまぼこ（板わさやさつまあげで代用可）80g
- こんにゃく80g
- たけのこの水煮80g
- 干ししいたけ15g
- かつおだし200cc
- 干ししいたけの戻し汁200cc（前日から用意）
- 豚の戻し汁600cc
- しょうがひとかけ
- アサツキ少々
- 塩少々
- しょうゆ適量
作り方
三枚肉を沸騰した湯で2,3分茹でてお湯を捨てる。沸騰させた湯に再び三枚肉を入れ、30〜40分、下茹でをする。もどし汁はとっておく。
三枚肉、こんにゃく、たけのこ、しいたけを千切りにする。アサツキはみじん切りに、しょうがはすりおろす。
豚のもどし汁、かつおだし、干ししいたけのもどし汁を煮立て、そこに②の材料としおを入れる。5分ほど煮こんだら、しょうゆを適量入れる。
器によそい、アサツキとしょうがをのせて、完成！
