作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切る。皮と肉をジップ付き密閉袋に入れて砂糖と塩を順に入れてその都度よくもみこむ。

2. なじんだら、酒を加えて空気をしっかり抜いて口を閉じる。そのまま2時間ほどおく。

3. マルチグリルのキャセロールに1を入れ、水1リットルを注いだらフタを閉め、調理モード［煮る］で20分加熱。粗熱が取れるまで放っておく。

4. 袋から肉を出し、好みのサイズに切って盛り付ける。