作り方

1. 鶏もも挽肉は粘りが出るまで良く練り混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ・片栗粉・おろし生姜・塩コショウを入れさらに良く混ぜる。玉ねぎに片栗粉をまぶしてから全体に合わせるとやりやすい。

2. アスパラは根元を1㎝くらい切り落とし、1/4深さまで1㎜幅くらいに切り込みを入れ、切り落とさないよう気を付けながら裏側も1/4深さまで切り込みを入れる。

3. 薄力粉を先端部にはつけないようにはたく。

4. ①のつくねだねを手に広げ、包み込むようにアスパラにつける。手に油を塗ると作業がしやすい。（アスパラに油がつくとつくねだねがくっつかないので注意）

5. マルチグリルのプレートに並べ、アスパラ部分少し油を塗り、つくね部分に白ごまをふる。

6. マルチグリル調理モード［焼く・中］で13分焼く。（奥がつくねになるように）

7. 小鍋に醤油・みりん・砂糖・水を入れ手火にかけ、沸騰したら火を弱めて2～3分煮詰める。１度火を止めてから水溶き片栗粉を流し入れ、1分以上は沸騰を保つ。

8. 卵黄と⑦のタレに浸けていただく。