1622253600000UP
もちもちスフレパンケーキ
材料(６～８枚分)
- 卵２個(卵白と卵黄に分ける）
- 強力粉１００ｇ
- 砂糖大さじ２
- 牛乳１２０ｃｃ
- ＝白玉団子＝
- 白玉粉５０ｇ
- 水４０ｃｃ
- つぶあん適量
- チョコスプレッド適量
- お好みの果物適量
作り方
1.＊下準備＊ 白玉団子を作る。
2.白玉粉に 水を加えて耳たぶくらいの硬さに捏ねる。
3.捏ねたものを親指大に丸める。（12～16個出来ます。出来たらパンケーキの分量に合わせてどうぞ） 熱湯に入れて、浮き上がってくるまで茹でる。
4.浮き上がって来たら冷水に取り冷ます。 下準備完了。
5.卵黄と強力粉を合わせて軽く混ぜる。
6.綺麗なボウルに卵白を入れて 泡だて器で角が立つまで泡立て、さらに砂糖を加えて しっかり角が立つまで泡立てる。
7.５と６を あわせて泡を消さないようにやさしく混ぜる。
8.熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ１：分量外お好みでバターでも）を薄くひき、3を1/6量（または1/8量）流しいれる。
9.表面に気泡が上がって来たらひっくり返し、温かいうちに半分に折りたたむ。 （冷めてから折りたたむと亀裂が入ってしまうので温かいうちに・・・）
10.お好みの果物、あんこ、チョコスプレッド、白玉を挟む。
メッセージ
おうちおやつの代表的存在パンケーキ。 お店みたいなふわふわなパンケーキはいかがでしょう？ 季節の果物や甘いもの、お好みで色々挟んでいただきます。 ここでは 白玉団子を挟みました。 ふわふわと もちもち の食感の違いが楽しいのです♪