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里いもの黒胡麻和え
材料(４人分)
- 里芋1袋（450ｇくらい）
- 砂糖大さじ２
- 醤油大さじ２
- みりん大さじ２
- =A=
- 炒り黒ごま（すりごま）大さじ４
- 砂糖大さじ３
- 醤油大さじ1.5
- 味噌大さじ１
作り方
1.里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切る。
2.鍋に切った里芋を入れ、里芋の2/3程度の高さまで水を入れる。
3.砂糖・醤油・みりんを入れ柔らかくなるまで煮る。
4.炒りゴマはすり鉢ですってすりごまにする。（市販のすりごまを利用しても良い）
5.ボウルに〈Ａ〉を入れ良く混ぜる。ここで１度味見をする。
6.煮えた里芋の煮汁を切って、⑤とやさしく和える。
メッセージ
いつも同じになってしまう里芋の煮物をひと工夫してみました。栄養価もグッと上がりますし、おかずとしてだけでなくお酒のつまみににもなりますよ。