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オレンジ風味のキャロットラペ
材料(4人分)
- にんじんの千切り大2本分（320ｇ）
- オレンジ2個
- レーズン40ｇ
- 塩・黒こしょう適量
- =A=
- 酢大さじ2
- たまねぎすりろし大さじ1
- 粗挽き粒マスタード小さじ2
- はちみつ小さじ4
- オリーブ油大さじ1
作り方
1.にんじんを水でサッと洗い、水気をきりボウルにいれる。 塩小さじ1をふり、和えたら１０分おく。
2.オレンジを１ｃｍの輪切りに切り、皮を除いたら、 １ｃｍ角に切る。（薄皮は、むかない）
3.別のボウルにオレンジ、Aを加え、よく混ぜてドレッシングを作る。
4.１の水気をしっかりと絞り、３に加える。 塩、黒こしょうで味を調える。
メッセージ
彩りが綺麗な栄養満点なキャロットラペ。オレンジを使うことで酸味がまろやかになり、フルーティで食べやすい風味になります。