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油揚げで♪和風お月見カツレツ
材料(1人前)
- 油揚げ(フワフワタイプ)1枚
- 鶏むねひき肉50g
- 木綿豆腐大さじ1
- 塩、あらびき黒こしょう、ガーリックパウダー各少々
- 生しいたけ1個
- 大根おろし大さじ1と1/3
- マヨネーズ、卵黄各少々
- オリーブオイル、しょうゆ各少々
作り方
1.鶏むねひき肉、木綿豆腐、塩、あらびき黒こしょう、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、練り合わせる。
2.生しいたけは小角切りにして、1に加え混ぜ合わせる。
3.油揚げは、縦の1端、横の1端を切り落とし、ひっくり返して、2を詰めて、たいらにする。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を入れ、弱火で、蓋をして、両面焼く。(完全に火を通す)
5.大根おろしは水気を絞り、大さじ1にマヨネーズ、大さじ1/3に卵黄を混ぜ合わせ、丸いお月見のような形にして、 添える。しょうゆは小皿に入れて添える。
調理のポイント
1.油揚げは、薄いフワフワタイプのものを使うと、熱の通りがはやく仕上がります。 油揚げは、2端を切り落としすると、詰めやすくなります。
メッセージ
きのこが入っていて、健康感があり、鶏むね肉も使って、ヘルシーさもあり、油揚げを使うことで、食べ応え感もあり、形良く仕上がります。 大根おろしは、見た目も楽しくなるよう、お月見の形に工夫しました。