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春素材で我が家流魯肉飯
材料(3人分)
- 豚肩ロースブロック300g
- 茹でたけのこ120 g
- 春しいたけ3枚
- 新玉ねぎ90 g
- 小麦粉大さじ1.5
- 揚げ油フライパン1.5 センチ
- a水250 ml
- a砂糖 醤油各大さじ2
- a酒大さじ1
- a酢小さじ2
- aオイスターソース大さじ1
- 五香粉小さじ1/4
- ご飯3人分
- ゆで卵3個
- 塩ゆで青菜適量
- 高菜漬け適量
- サラダオイル大さじ1
- 生姜 にんにく微塵切り各5 g
作り方
1.たけのこ、椎茸、玉ねぎ、豚肉は揃えて1cm角に切る
2.玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げ焼きして油をしっかり切る
3.豚肉をサラダ油大さじ1で炒め、色が変わったらにんにく、生姜、五香粉を加えて炒めてたけのこ、しいたけも加え更に炒める
4.合わせ調味料aを3に入れ、沸騰したら中火で5分煮たら揚げ玉ねぎに、茹で卵を次に加えて20分程度煮込む
5.うつわにごはんを盛り4の具をかけて、カットしたゆで卵と高菜漬け、青菜などあればトッピングする
調理のポイント
1.コトコト煮込むことです
メッセージ
春素材のゆでたけのこや椎茸を利用して食物繊維をしっかり摂取できる我が家流の魯肉飯です