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春素材で我が家流魯肉飯
材料(3人分)
- 豚肩ロースブロック300g
- 茹でたけのこ120 g
- 春しいたけ3枚
- 新玉ねぎ90 g
- 小麦粉大さじ1.5
- 揚げ油フライパン1.5 センチ
- a水250 ml
- a砂糖 醤油各大さじ2
- a酒大さじ1
- a酢小さじ2
- aオイスターソース大さじ1
- 五香粉小さじ1/4
- ご飯3人分
- ゆで卵3個
- 塩ゆで青菜適量
- 高菜漬け適量
- サラダオイル大さじ1
- 生姜 にんにく微塵切り各5 g
作り方
たけのこ、椎茸、玉ねぎ、豚肉は揃えて1cm角に切る
玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げ焼きして油をしっかり切る
豚肉をサラダ油大さじ1で炒め、色が変わったらにんにく、生姜、五香粉を加えて炒めてたけのこ、しいたけも加え更に炒める
合わせ調味料aを3に入れ、沸騰したら中火で5分煮たら揚げ玉ねぎに、茹で卵を次に加えて20分程度煮込む
うつわにごはんを盛り4の具をかけて、カットしたゆで卵と高菜漬け、青菜などあればトッピングする
