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丸ごとトマトのチーズ焼き
材料(2人前)
- トマト2個
- エノキ1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- すりおろしニンニク適量
- オリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ適量
- チーズ適量
作り方
1.トマトはヘタの部分を切り落とす。
2.玉ねぎ・エノキをオリーブオイルを引いたフライパンですりおろしニンニクとともに炒めて軽く塩コショウで下味をつける。
3.トマトを両面こんがりと焼き目がつくほどに焼く。
4.トマトが焼けたら先ほど炒めた玉ねぎ・エノキをトマトの上に乗せチーズをトッピング。
5.蓋をしてチーズがとろけるのを待つ。仕上げにお好みで黒胡椒をトッピングして完成。
調理のポイント
1.トマトは大丈夫かな？と思うくらいにちょっと焼き目つけたほうが甘味も増して美味しいです。
メッセージ
大玉のトマトが余った時の贅沢１品として我が家では作ります！パーティー料理などにも彩りがよくていいですよ♪