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新たまねぎはみじん切りに、なす・きゅうりは食べやすい大きさ、ニンニクは薄くスライスする。
フライパンに油を熱しニンニクを入れ香りを出し、挽き肉と新たまねぎを加えてよく炒め、なす・きゅうりも入れて炒め合わせる。
カレーフレークと水を加え、混ぜ合わせながら弱火で約15分煮込み、ひと煮立ちしたら火を止める。
お皿に雑穀米を盛り付け、3をかけ、お好みで目玉焼きを添えてできあがり。
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