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カオマンガイ
材料(3人分)
- 米2合
- 鶏もも肉450g
- 塩コショウ少々
- 長ネギの青い部分1本分
- 生姜1片
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 酒大さじ1
- 水400cc
- パクチーお好みで
- トマト1/2個
- きゅうり1/2本
- レモン1/4個
- =タレ=
- 長ネギ1/2本
- ナンプラー大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油小さじ1
- はちみつ小さじ1
- 赤唐辛子適宜
作り方
米は研いで水気をきっておく。鶏肉は塩コショウをし、皮目にフォークか包丁の先で数か所穴をあける。水400㏄におろしにんにく・おろし生姜・鶏ガラスープの素・酒を混ぜておく。
マルチグリルのキャセロールに、米と水分を入れ、鶏もも肉を皮目を上にしてのせ、長ネギの青い部分も乗せる。オートメニュー[ごはん]で炊く。
長ネギをみじん切りにする。耐熱容器にタレの材料をすべて入れ、良く混ぜてからラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
ごはんが炊き上がったら、鶏肉を取り出し3等分にし、食べやすくスライスする。
パクチー・トマト・きゅうり・レモンを彩りよく盛り付ける。