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夏野菜のスープカレー
材料(２人分)
- 鶏手羽元肉２本
- オクラ２本
- なす１本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- トマトジュ－ス（食塩無添加）200ml
- カレー粉小さじ1/2
- 顆粒コンソメ4.5g
- 水200ml
- =A=
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- ヨーグルト大さじ１
- =B=
- 油
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。鍋に油を入れて中火で熱し、玉ねぎがこんがり茶色くなるまで炒める。こんがりしたらカレー粉も加えて炒める。
1の鍋にトマトジュース、水、顆粒コンソメ、鶏手羽元肉を加えてフタをして中火で10分煮る。
オクラはガクを取り縦半分に切る。なすはヘタを切って縦6等分に、ズッキーニは縦4等分に切る。パプリカ（赤・黄）は種を取って縦4等分に切る。
野菜にBの油をマリネして、マルチグリルの波型プレートに並べる。
調理モード［焼く］の強火で10分焼きオクラを取り出す。残りの野菜は上下をひっくり返してさらに5分焼く。
スープを器に盛り、鶏手羽元肉や野菜を盛り合わせたらできあがり。
