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辛さ控えめグリーンカレー
材料(３～４人分)
- カレールウ１かけ（20g）
- グリーンカレーペースト大さじ１
- 水１カップ
- ココナッツミルク大１缶（400ml）
- 鶏もも肉１枚
- 柚子胡椒適量
- ＝野菜全部で100g＝
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- いんげん５本
- 舞茸1/2パック
作り方
1.パプリカは1.5㎝幅の短冊切り、舞茸は小房に分ける。インゲンは長さ3センチの斜め切りにする。カレールウは粗く刻む。 鶏肉は一口大に切り、塩コショウをふり軽くもむ。
2.耐熱容器にお肉、お水、カレールウ、グリーンカレーペースト・ココナッツミルクの順に入れて お野菜を上にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で10分加熱する。
3.辛さをみてグリーンカレーペーストを加えて辛みをプラスしても。 冷蔵庫にあればナンプラーを大さじ１程度いれるとさらに本格的な味に。
メッセージ
夏はカレーがおいしい季節。エスニックなグリーンカレーはいかがでしょう？ 本格的に辛いのはちょっと苦手…という時は、市販のカレールウとあわせて グリーンカレーのペーストを少量使いにすると香り豊かな食べやすいタイカレーが出来ます。