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夏のさっぱりお稲荷さん
材料(作りやすい分量)
- 油揚げ２枚
- きゅうり1/2本
- 生姜２かけ
- すだち1/2個
- =A=
- 水100㏄
- 醤油・みりん・砂糖各大さじ１
- ごま油小さじ１
- =酢飯=
- ごはん250ｇ
- 米酢小さじ２
- 醤油大さじ１
- 砂糖大さじ１
- 塩ひとつまみ
作り方
耐熱ボウルにAをあわせて油揚げを入れて、ふんわりラップをして電子レンジに3分かけ、そのまま冷ます。
ごはんに米酢、砂糖、塩をあわせて酢飯をつくる。
キュウリは薄い短冊切りにして塩（少々：分量外）を振ってしんなりさせ、 水けをしぼる。生姜は皮をむき千切りにする。すだちは輪切りにする。
酢飯に、きゅうり、生姜（半量）をあわせて切り混ぜる。
冷ました①のお揚げの水気をしっかり切って半分に切り袋状にする。 ④のごはんを詰めてつつみ、上に千切り生姜とすだちをのせる。
