作り方

1. 木綿豆腐は一口大に切り、塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩以上漬けて置く。

2. 1の汁気をきり、アルミホイルに並べ軽く焼く。

3. とまとは、皮をむき、一口大に切る。

4. 皿に2を並べ入れ、3、ルッコラをのせて、オリーブオイルをかけて完成。