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さつまいもとキノコのジャーマンポテト風
材料(４人分)
- さつまいも１本（200～250ｇ）
- エリンギ１本
- ぶなしめじ1/2株
- ウインナー４本
- にんにく１片
- オリーブオイル大さじ２
- パプリカパウダー10振り
- ナツメグ３振り
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒コショウ多め
- 乾燥パセリ適量
作り方
1.さつまいもは良く洗い、皮付きのまま乱切りにし、電子レンジ600Ｗで4分加熱する。 しめじはほぐし、エリンギはしめじと同じサイズに切る。ウインナーは斜め1/3に。にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら強火にし、すべての材料を入れて炒める。あまり動かさずにさつまいもは焼き付けるようにする。
3.調味料を入れ、全体に行きわたったら完成。
メッセージ
ジャガイモで作るからジャーマンポテトなのですが、旬のさつまいもに置き換えてみました。甘いおかずになりがちでおかずらしさに欠けるさつまいもですが、しっかり味でビールのおつまみにもなる一品に！