さつまいもとキノコのジャーマンポテト風

材料(4人分)

  • さつまいも1本(200~250g)
  • エリンギ1本
  • ぶなしめじ1/2株
  • ウインナー4本
  • にんにく1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • パプリカパウダー10振り
  • ナツメグ3振り
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒コショウ多め
  • 乾燥パセリ適量

作り方

  1. さつまいもは良く洗い、皮付きのまま乱切りにし、電子レンジ600Wで4分加熱する。 しめじはほぐし、エリンギはしめじと同じサイズに切る。ウインナーは斜め1/3に。にんにくはみじん切りにする。

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら強火にし、すべての材料を入れて炒める。あまり動かさずにさつまいもは焼き付けるようにする。

  3. 調味料を入れ、全体に行きわたったら完成。

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