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ココナッツドーナツ
材料(８個分)
- =A=
- 強力粉50ｇ
- 砂糖30ｇ
- ドライイースト小さじ3/4
- ぬるま湯30cc（30℃位に温める）
- 卵１個
- =B=
- 強力粉100g
- 薄力粉50ｇ
- 片栗粉20ｇ
- ココナッツオイル40ｇ（ｇで測る）
- 塩小さじ1/4
- ---
- 仕上げ用グラニュー糖適量
- ココナッツファイン適量
作り方
1.ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。
2.ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
3.生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20～30分、一次発酵させる。
4.生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして8等分(1個35ｇ位）に分割をして丸める。
5.硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
6.ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で2次発酵させる。
7.軽く上から押さえて オーブンペーパーごと、180度の油できつね色になるまで揚げる。
メッセージ
海外旅行がお預けな分、おやつで気分を盛り上げるのはいかがでしょう？ ココナッツオイル＆ココナッツをあわせてハワイのマラサダ風のドーナツを作りました。 かじるとココナッツが香ります。 マラサダの ”さくふわ”な食感は薄力粉と片栗粉を合わせて作っています♪ おうちでハワイの空気、お楽しみください！