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きのこ焼売
材料(4人分)
- 豚ひき肉240g
- えのき100g
- しいたけ100g(4~5個)
- 片栗粉大さじ4
- 焼売の皮24枚
- =A=
- 塩小さじ1/3
- 酒(あれば紹興酒)小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ2
- しょうが1片(チューブなら2㎝)
作り方
1.えのきとしいたけはみじん切りにし、しょうがはおろす。
2.えのきとしいたけに片栗粉をまぶす。
3.豚肉をよく練り、白っぽくなったら〈A〉を加えてよく混ぜる。
4.②と③を合わせる。
5.焼売の皮で包む。
6.耐熱性のトレイやバッドにオーブンシートを敷きこむ。キャセロールに水を200㏄注ぐ。
7.半量の12個を並べ、蓋をし、マルチグリル調理モード[蒸す]15分蒸す。
8.お好みでからし醤油でいただく。
メッセージ
お肉ときのこがほぼ同量の焼売ですが、食べ応えがしっかりあり半分がきのこだなんて誰も思わないはず!うまみ調味料を入れなくても豚肉ときのこのうまみでしっかり美味しいです。蒸すのが難しい場合は餃子の要領で焼いてもOKです。