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鶏レバー葱塩グリル
材料(2人分)
- 鶏レバー200ｇ
- 塩コショウ多め
- 片栗粉大さじ２
- ごま油大さじ２
- 長ネギ１本
- 粗挽き黒コショウ多め
作り方
1.鶏レバーは冷水に5分ほど漬け、漬けながら一口大に切り、中に残っている血液を丁寧に取り除く。冷水を何度か変えながら、やさしくかき混ぜ、水が透明になるまで繰り返す。
2.水分を良くふき取る。
3.塩コショウをしっかりめにして、片栗粉をまぶす。
4.長ネギは斜め薄切りにする。
5.マルチグリルプレートにごま油をひき、レバーを重ならないように並べ、調理モード［焼く・強］で6分加熱。
6.ひっくり返してさらに［焼く・強］で2分焼く。（しっかり焼き目がつくと臭みを感じにくくなります）
7.長ネギを乗せて、マルチグリルに戻し入れ、火はつけずそのまま2分余熱で葱を温める。（葱はほとんど生ですが、少し温めると一体感が出て、辛さが少し和らぎます）
メッセージ
亜鉛と吸収の良い鉄分補給に最も手軽な鶏レバー。積極的に食べたいけれど下処理が面倒そう、調理が難しそうと思われがち。この方法なら手軽ですし、臭みもあまり感じないと思います！是非お試しください！（オーブントースターでも作れます）