作り方

1. 鶏レバーは冷水に5分ほど漬け、漬けながら一口大に切り、中に残っている血液を丁寧に取り除く。冷水を何度か変えながら、やさしくかき混ぜ、水が透明になるまで繰り返す。

2. 水分を良くふき取る。

3. 塩コショウをしっかりめにして、片栗粉をまぶす。

4. 長ネギは斜め薄切りにする。

5. マルチグリルプレートにごま油をひき、レバーを重ならないように並べ、調理モード［焼く・強］で6分加熱。

6. ひっくり返してさらに［焼く・強］で2分焼く。（しっかり焼き目がつくと臭みを感じにくくなります）

7. 長ネギを乗せて、マルチグリルに戻し入れ、火はつけずそのまま2分余熱で葱を温める。（葱はほとんど生ですが、少し温めると一体感が出て、辛さが少し和らぎます）