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高野豆腐と鶏肉の含め煮
材料(4人分)
- 高野豆腐３枚
- 鶏もも肉1枚（300ｇ）
- 片栗粉適量
- ごぼう100g
- にんじん1本（100ｇ）
- 干ししいたけ4～5枚
- 大根100ｇ
- こんにゃく1枚
- いんげん適宜
- 水300㏄
- 干しシイタケのもどし汁200cc
- 顆粒かつおだし小さじ1
- 酒大さじ４
- 砂糖大さじ３
- 醤油大さじ４
- みりん大さじ２
作り方
干しシイタケは200㏄のぬるま湯で戻す。可能なら半日、時間が許す限り。柔らかくなったら軽く絞って軸を切る。
こんにゃくは両面に格子に切り込みを入れ、スプーンで一口大にかき、沸騰した湯であく抜きする。
高野豆腐はぬるま湯に１分ほど浸してから6等分に切る。大根と人参は小さめの乱切り、ごぼうはささがきにする。
鶏モモ肉は大き目の一口大に切り、片栗粉をまぶす。
マルチグリルキャセロールに水とすべての調味料を入れ混ぜてから、人参・大根・ごぼう・こんにゃく・干しシイタケと戻し汁を入れ、蓋をして、調理モード［煮る］で10分加熱する。
高野豆腐と鶏肉を加え、アルミホイルで落とし蓋をして、さらに［煮る］で10分加熱する。
上下を返すように混ぜて［煮る］で10分加熱する。
下茹でしたいんげんを飾る。
