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きのこの炊き込みごはん
材料(3人分)
- 米2合
- きのこ(しめじ、しいたけ、まいたけ) 合わせて200g
- 塩小さじ1/2
- 油揚げ１枚
- =A=
- だし汁500ml
- 醤油・みりん各大さじ１
作り方
1.しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、しいたけは軸と傘に分けて2㎜の薄切りにする。全てフライパンに入れたら塩を振り入れ中火で両面焼きつけるように炒める。
2.油揚げは縦長の半分に切ってから5㎜幅に切る。
3.マルチグリルのキャセロールに米、Aをくわえてさっとひと混ぜする。１、２を乗せたらフタをして、オートメニュー［ごはん］で加熱する。炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛る。
調理のポイント
1.事前準備：米は研いでザルに上げておく。
メッセージ
きのこは水分がおおいので、炊く前に焼いて余分な水分を飛ばしてうま味を凝縮します。このひと手間で、きのこの味がぐっと濃くなりうま味が増しますよ。こびりつきやすいフライパンを使用する場合は油をひいてくださいね。きのこはレシピのもの以外でも大丈夫です。3種類以上混ぜるとおいしいです