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塩クリームカルボナーラ
材料(2人分)
- パスタ180g
- 生クリーム100cc
- 卵黄1個分
- オリーブオイル大さじ１
- ベーコン60g
- 塩ひとつまみ
作り方
1.パスタはたっぷりの熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：共に分量外）を加えてアルデンテに茹でる。ベーコンは5ミリの拍子切りにして、脂を敷かないフライパンで香ばしく焼き付ける。
2.ゆであがったパスタに、オリーブオイルと１のベーコンをあわせて卵黄を絡め、塩で味を調える。
3.生クリームに塩を合わせて角が立つまで泡立て２に添える。
調理のポイント
1.パスタを茹でるときの塩加減は”お吸い物”くらいがポイントです。お好みの”お吸い物”の塩加減でゆでると、パスタの塩味もあなた好みの塩味に まとまりやすくなります。
メッセージ
我が家のカルボナーラはいつもコレ。 生クリームを混ぜ込むのではなく、 茹であがったパスタに 卵黄を絡めて 上に泡立てた生クリームを ちょこん と乗せる感じ。 泡立てている分 使う分量も少なくて 優しく空気を含んだ生クリームの量がちょうどいいんです。 ガッツリ生クリームより40オーバーの私には嬉しい軽さ。