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クランベリーブリスバー
材料( 25x25センチの角型1台分)
- バター100g
- てんさい糖60g
- 卵1個
- 卵黄1個
- 牛乳大さじ1
- 薄力粉100g
- くるみ50g
- 板チョコ1枚(95g)
- クリームチーズ150g
- 牛乳・粉砂糖各大さじ1
- クランベリー80g
- =お好みで=
- シナモン5振り
- ナツメグ8振り
- カルダモンパウダー2振り
作り方
1.バターは室温に戻しててんさい糖を3~4回に分けて加えながらふんわりするまですりたてる。
2.卵と卵黄は割りほぐして合わせて、1に5~6回に分けて加えその都度よく混ぜる。薄力粉をふるいながら、加えゴムべらで切るように混ぜる。
3.粉気が少し残っているところへ下準備したくるみと、板チョコ、シナモン、ナツメグ、カルダモンパウダーを加え、粉気が無くなるまで切り混ぜる。
4.下準備した型に流しいれ、平らにならし、予熱を上げたオーブンで15〜20分焼く。
5.粗熱が取れたら室温に戻したクリームチーズにクランベリー、粉砂糖、牛乳を加え混ぜ、4の上に塗り、冷やし固める。
調理のポイント
1.ブラウンシュガーや三温糖でも。白いお砂糖より精製されてないお砂糖の方が良く合います。
2.卵黄+牛乳大さじ1=卵白1個 すなわち 卵2個で作ってもOKです。でもこちらのほうがしっとり、美味しく出来ました。
3.=下準備=
4.型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。
5.くるみは、予熱を上げない150度のオーブンで5分空焼きして、粗く砕く。
6.チョコレートは粗く砕いておく。
7.オーブンの予熱は180度に上げておく。
メッセージ
スタバにあるみたいな、クランベリーブリスバー。 レシピ改良も重ねつつ、楽しくて何度も作って、毎年作っています。 スパイスの効いたソフトクッキーは冬らしい味わい♪ スタバよりも、甘さは控えめに。 クリームチーズの塩気を感じるくらいに作りました。こだわりの我が家の冬のおやつ。