クランベリーブリスバー

材料( 25x25センチの角型1台分)

  • バター100g
  • てんさい糖60g
  • 1個
  • 卵黄1個
  • 牛乳大さじ1
  • 薄力粉100g
  • くるみ50g
  • 板チョコ1枚(95g)
  • クリームチーズ150g
  • 牛乳・粉砂糖各大さじ1
  • クランベリー80g
  • =お好みで=
  • シナモン5振り
  • ナツメグ8振り
  • カルダモンパウダー2振り

作り方


  • 1.バターは室温に戻しててんさい糖を3~4回に分けて加えながらふんわりするまですりたてる。

  • 2.卵と卵黄は割りほぐして合わせて、1に5~6回に分けて加えその都度よく混ぜる。薄力粉をふるいながら、加えゴムべらで切るように混ぜる。

  • 3.粉気が少し残っているところへ下準備したくるみと、板チョコ、シナモン、ナツメグ、カルダモンパウダーを加え、粉気が無くなるまで切り混ぜる。

  • 4.下準備した型に流しいれ、平らにならし、予熱を上げたオーブンで15〜20分焼く。

  • 5.粗熱が取れたら室温に戻したクリームチーズにクランベリー、粉砂糖、牛乳を加え混ぜ、4の上に塗り、冷やし固める。

調理のポイント


  • 1.ブラウンシュガーや三温糖でも。白いお砂糖より精製されてないお砂糖の方が良く合います。

  • 2.卵黄+牛乳大さじ1=卵白1個 すなわち 卵2個で作ってもOKです。でもこちらのほうがしっとり、美味しく出来ました。

  • 3.=下準備=

  • 4.型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。

  • 5.くるみは、予熱を上げない150度のオーブンで5分空焼きして、粗く砕く。

  • 6.チョコレートは粗く砕いておく。

  • 7.オーブンの予熱は180度に上げておく。

メッセージ


  • スタバにあるみたいな、クランベリーブリスバー。 レシピ改良も重ねつつ、楽しくて何度も作って、毎年作っています。 スパイスの効いたソフトクッキーは冬らしい味わい♪ スタバよりも、甘さは控えめに。 クリームチーズの塩気を感じるくらいに作りました。こだわりの我が家の冬のおやつ。