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牛肉は、冷蔵庫から1時間ほど前に出しておき、塩、こしょうをまんべんなくふる。
フライパンにサラダ油を引き、肉のすべての面に焼き目をつける。
②の肉を取り出したフライパンに、すりおろした玉ねぎを入れ、（A）の材料を加え、汁がなくなるまで、軽く煮込む。
②の肉にラップを巻き、ジップロックなどで密封する。
炊飯器に70度くらいのお湯を入れ、④の肉を入れ、30分ほど保温し、出来上がり。
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