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彩り野菜のガーリックシュリンプ
材料(３～４人分)
- むきえび（大）250g
- チンゲン菜２株
- パプリカ（赤・黄）各1/2個（星形に抜く）
- にんにく大２かけ（みじん切り）
- 塩、黒こしょう適量
- 薄力粉大さじ１
- オリーブ油大さじ３
- ＝A＝
- バター15g
- バター15g
- 鶏がらスープの素（粉末）小さじ１
- 白ワイン又は料理酒小さじ１
- 醤油小さじ１
- レモンの絞り果汁小さじ２
作り方
1.えびの背に包丁をいれ、背ワタをとり、身を広げて、背開きにする。 えびの水気をペーパーで拭き取り、に塩、黒こしょう少々、薄力粉をまぶす。
2.チンゲン菜を一口大に切り、茎と葉にわける。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくみじん切りをいれ、弱火で加熱し、 薄く色づいてきたら、茶こしでにんにくとにんにくオイルに分ける。
4.フライパンににんにくオイルを戻し、中火で熱し、えびを炒める。 焼き色が付いたら、チンゲン菜の茎、パプリカをいれ、サッと炒め合わせる。 Aと青梗菜の葉を加え絡めたら、塩、黒こしょうで味を調える。
5.器に盛り、カリカリのにんにくをトッピングする。
調理のポイント
1.にんにくをみじん切りする。パプリカをクッキー型で星形にくり抜く。
メッセージ
大人気のガーリックシュリンプを野菜も一緒に取れるようにアレンジした料理です。 食感が楽しいカリカリにしたにんにくがポイント！