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ほうれん草とチキンのカレー
材料(3人分)
- 市販のナン適量
- 油ギー・米油・ココナッツオイル・オリーブオイル・サラダ油
- ＝ほうれん草ペースト＝
- ほうれん草200g
- 重曹小さじ1/3
- 塩・砂糖各小さじ１
- パクチー20g
- ＝カレー＝
- 玉ねぎ・トマトダイス缶各150ｇ
- にんにく・生姜各10g
- 油大さじ２
- 鶏モモ肉1枚（皮なし）300ｇ
- 牛乳50cc
- 有塩バター10g
- ＝ホールスパイス＝
- カルダモン２〜３個
- シナモン３cm
- ベイリーフ(ローリエ)1枚
- ＝粉スパイス＝
- ガラムマサラ・クミンパウダー・コリアンダー・塩各小さじ１
- ターメリック小さじ２
作り方
沸騰した湯に、重曹・塩・砂糖を加え（こうすると緑色が退色しません。）、ほうれん草が柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて流水にさらす（流水にさらすことでアクを流すことができ、えぐみがなくなります）。
①のほうれんそうの水分を絞らないように容器に移し、パクチーと一緒にブレンダーにかけてペースト状にする。（ある程度水分がある方がペースト状になりやすい）
鶏モモ肉は皮を取り除き、一口大にカット。玉ねぎと生姜・にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油大さじ2と、ベイリーフ（ローリエ）と切り込みを入れたカルダモンを入れ火にかけ、焦げないように加熱する。
玉ねぎと生姜・にんにくを入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
トマト缶を入れて汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
鶏肉とシナモン・粉スパイスと塩を入れ炒め合わせる。
鶏肉の色が変わったら、②のほうれんそうペーストと牛乳を加えて炒め合わせる。
仕上げにバターを加える。
市販のナンに油を塗り、マルチグリルのプレートに置き、調理モード［焼く・中］4分焼く（油を塗って焼くことでお店のナンのようになりますよ）。
