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あさりの紹興酒蒸し
材料(2人分)
- あさり250g
- 紹興酒50ml
- ねぎ5㎝
- 醤油数滴
作り方
1.事前準備：あさりは3%の塩水に入れて砂抜きをしておく。
2.あさりをマルチグリルのキャセロールに入れ、アルミ箔で落し蓋をする。調理モード[煮る]で5分加熱する。
3.ねぎは繊維に沿って縦に切り込みを入れ、白い周りの部分のみ繊維に沿ってせん切りにし、氷水に10分程放ち、水気を切る。
4.キャセロールにしょうゆを垂らして軽く混ぜたら器に盛り、2の白髪ねぎを乗せる。
メッセージ
紹興酒で蒸したあさりは、日本酒で蒸すのとぐっと風味が変わります。 白髪ねぎを乗せることできりっと締まった仕上がりに。 お酒のおつまみにもおすすめです。