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鱈のみぞれ煮
材料(２人分)
- 鱈の切り身2切れ(約２５０g)
- 大根おろし200ml
- ◎醤油大さじ1
- ◎みりん大さじ1
- ◎砂糖小さじ1
- ◎顆粒だし小さじ1
- 生姜のすり下ろし小さじ1
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1.5
- サラダ油大さじ3〜4
作り方
1.大根をおろす。 鱈の水分をキッチンペーパーでよくふき取り、一口大に切り、片栗粉をまぶす。(余分な粉をはたく)
2.フライパンに油を入れ熱して、①の鱈を揚げ焼きする。
3.鍋に、◎の調味料と①の大根おろしを入れ一煮立ちさせ、揚げた鱈と生姜のすり下ろしを加え、再度煮たったら出来上がり。 器に盛り付け、ネギ(分量外)をのせる。
調理のポイント
1.余分な粉をはたき、カラッと揚げ焼きする。
メッセージ
鱈の臭みが苦手な方でも、きちんと下処理し、揚げ焼きする事で、とても美味しく頂けますよ。生姜を入れる事で、味もしまります。